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“口袋面包”發展遇瓶頸 相關企業需沉著應對

  發表時間:2016年08月09日  點擊數:1514 次

  隨著經濟全球化的加速發展,近年來人們的生活水平得到不斷提升。在衣食住行上人們不僅考慮到安全方面的需求,而且還更加注重精神層面的消費。社會消費理念的轉變讓許多行業不得不做出相應地改變。

  在瞬息萬變的消費市場,烘焙食品的品種也呈現出多樣化的趨勢。烘焙行業近年來在數量、質量、生產工藝和技術等方面均得到快速的提升,市場規?傮w呈擴大趨勢。激烈的行業競爭正在促進行業洗牌。

  面對著競爭壓力日漸上升的烘焙市場,“口袋面包”近期的市場表現有目共睹?诖姘,顧名思義,就是形狀像口袋的面包。它起源于中東阿拉伯國家,由于獨特飲食文化,口袋面包早應成為當地家喻戶曉的美食。在國內,口袋面包的迅速走紅得益于今年上半年的糖酒會,它在糖酒會上的亮相不僅讓其得到了與會觀眾的青睞,更讓國內烘焙及烘焙設備行業的參展商看到了巨大商機。由此,“口袋面包”在國內如火如荼發展起來。隨著互聯網思維的應用,微博、微信成為了產品知名度傳播的重要平臺,口袋面包也一躍成為了網絡上討論度最高、傳播度最廣的新興“網紅”零食之一,進一步火爆大江南北。

  近期,爆紅之后的“口袋面包”似乎迎來了瓶頸期,其發展過程中也暴露出很多問題。如在巨大市場利益驅使下,眾多烘焙企業紛紛在觸角伸到“口袋面包”領域,從而致使市場競爭態勢不斷加劇;其次,相關設備行業的發展并沒有完全跟上“口袋面包”產業的步伐,設備環節的滯后,讓產品面臨著巨大的質量安全風險;最后,近來居高不下的氣溫,對于口袋面包的運輸與儲藏都提出了更高的要求。

  任何一個產業的發展都不會一帆風順,真正的成功都如同風雨過后的彩虹。只有經歷一些磨難并想盡一切辦法解決困難,才是成功的正確姿態!翱诖姘比粝朐谑袌錾弦倭⒉坏,相關企業就必須在認清自身存在的問題后迅速做出響應,如在加工技術上加大投入,在果醬的制作和面包的制作過程中引進先進的食品加工設備,排除手工加工可能存在的一切食品衛生問題,其次,需要完善的食品冷鏈網絡來保證“口袋面包在加工和運輸過程中質量不受到破壞等等。

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